Badania pokazały, że konsumpcja żywności zawierającej większe ilości białek wysokiej, jakości jak na przykład chudej wołowiny może pomóc schudnąć starszym otyłym osobom, które mają ograniczone możliwości zwiększenia wysiłku fizycznego.

Otyłość u osób starszych przyczynia się do pogorszenia ich stanu zdrowia i przyczynia się do potencjalnej utraty niezależności i ograniczenia zdolności wykonywania czynności codziennych.

W dwóch grupach kontrolnych w dawce żywieniowej było 1,2 g białka wysokiej, jakości na kilogram wagi ciała i 0,8 g białka na kilogram wagi ciała. W grupie dostającej więcej białka podczas wszystkich posiłków, co najmniej 30 g stanowiły białka pochodzące z chudego mięsa jak wołowina i drób, oraz niskotłuszczowych produktów mlecznych i jaj.

Poprawa funkcji organizmu w grupie otrzymującej więcej białka była zdecydowanie większa.