Przyczyną ich rozwoju jest rosnące zapotrzebowanie konsumentów na regionalne produkty mleczarskie bez konserwantów.

Mini mleczarnie sprzedają mleko i przetwory mleczarskie bezpośrednio z gospodarstw, automatów sprzedażowych lub na targowisku.

Według zarządu czeskich służb weterynaryjnych, mini mleczarnia może dziennie przetwarzać maksymalnie 500 l mleka krowiego albo 100 l mleka owczego lub 50 l mleka koziego.

Na ogół właściciele mini mleczarni przetwarzają wyprodukowane przez siebie mleko, a tylko nieliczni zakupują je do innych rolników.

Czeskie ministerstwo rolnictwa wspiera powstawanie mini mleczarni. Na ich założenie nie jest wymagana zgoda władz weterynaryjnych, ale tylko rejestracja.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!