Według Agro-Food Criminal Observatory na 102 włoskie prowincje tylko w czterech nie stwierdzono żadnych oznak nielegalnej działalności w rolnictwie. Najbardziej narażona na działanie mafii jest Sycylia, gdzie na przykład cały sektor produkcji pomidorów jest przez mafię trzymany „za gardło”.   

Mafijna przestępczość zorganizowana potrafi wykorzystać panujący obecnie kryzys do przejęcia kontroli nad ziemią rolniczą i gospodarstwami. Ciągnie też zyski z rolnictwa w związku z fałszowaniem takich produktów jak: oliwa, mozzarella oraz praniem pieniędzy, ale również kradzieżą całych stad zwierząt.

Wśród branż rolno-spożywczych najbardziej zinfiltrowanych przez mafię są: gastronomia, produkcja mięsa, mąki, pieczywa i makaronu.