PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Regionalne produkty na świąteczne stoły

Tradycyjnie przed świętami na placu targowym Stary Kleparz krakowianie ustawiają się w długie kolejki po wędlinę. Wybór nie jest łatwy, półki w kramach zastawione są szynkami o różnorakich nazwach.



Szynka Juranda, szynka staropolska, szynka tradycyjnie wyrabiana, szynka szlachetna i szynka biesiadna - to nazwy tylko niektórych z oferowanych na Kleparzu wędlin.

Do staropolskich tradycji odwołują się też nazwy: szynka ze spichrza i połeć polska.

Można jeszcze kupić szynkę sołtysa, szynkę babci, cygańską, góralską. Są też szynki z dymnej chaty, z wiochy, od chłopa, z bidy, z komina. Jest tradycyjna z liściem, domowa, szynka orzech i ogonowa.

Klienci stojący w kolejkach odczytują z zainteresowaniem nazwy szynek, ale przy kupnie nie zwracają na nie większej uwagi. - Gdybym przy kupowaniu kierowała się nazwą, nie wiedziałabym co wybrać, bo według mnie większość tych szynek różni się chyba tylko nazwą. Dlatego patrzę na cenę. Wiadomo że lepsza szynka jest droższa, niezależnie od ciekawej nazwy - powiedziała PAP jedna z klientek.

Pogląd, że szynki najbardziej różnią się nazwami, wyraził również prezes Małopolskiej Izby Produktów Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych Antoni Madej.

- Dzisiaj, kiedy stosujemy normy unijne do mięsa, bo musimy je stosować, to wszystkie te szynki zawierają to, co tam jest takim drobnym drukiem napisane. Czyli praktycznie najbardziej różnią się nazwami, które mają być "chwytliwe"; w mniejszym stopniu rodzajem surowca, ewentualnie przyprawami - powiedział PAP Antoni Madej.

Jak podkreślił, "inna sytuacja byłaby, gdyby dopuszczono sprzedaż bezpośrednią przez rolnika". - Walczymy o to od lat, ale się nie udaje - dodał prezes Madej.

Stary Kleparz to najstarszy plac targowy w Krakowie. Stanowi atrakcję dla turystów, a dla krakowian miejsce, gdzie zaopatrzą się w świeże warzywa, sery, wędliny, produkty rolne. Znajduje się pomiędzy ul. Basztową i św. Filipa.

Osada Kleparska skupiała się w pobliżu zbudowanego pod koniec XII wieku kościoła św. Floriana . Rynek Kleparski wytyczony został prawdopodobnie podczas lokacji miasta Kleparz w 1366 r., obejmował m.in. dzisiejszy plac. Matejki. Leżał przy drogach handlowych, zmierzających do Krakowa, nieopodal Barbakanu. Obecnie na okrojonym Rynku Kleparskim znajduje się targowisko w zarządzie Spółki Kupieckiej "Stary Kleparz".

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

BRAK KOMENTARZY

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.166.212.152
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!