PRZEGLĄD PRASY: Producenci wędlin nazywają długie cienkie kawałki suchej kiełbasy batonami. Dobrze przygotowane powinny mieć ślad na przegięciu po odwieszeniu podczas suszenia i ciemnoczerwoną barwę z wiśniowym odcieniem.

Są przygotowywane wyłącznie z mięsa oraz przypraw: kminku, gałki muszkatołowej. Nie zawierają wypełniaczy i polepszaczy. Aby otrzymać 100 g kabanosów, potrzeba 122 g mięsa!

Nazwa kabanos, pochodzi od XIX-wiecznego określenia „kabanek". Tak nazywano w Polsce i na Litwie młodego wieprza karmionego wyłącznie ziemniakami. Jego mięso było cenionym przysmakiem.

Źródło: Super Express

Podobał się artykuł? Podziel się!