PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

XIV Warszawskie Święto Chleba 2016 (galeria zdjęć)

Autor: Anna Kamińska

Dodano: 03-10-2016 15:35

Tagi:

W pierwszą niedzielę października (2.10) na warszawskim Rynku Nowego Miasta zarówno mieszkańcy stolicy, jak i turyści mieli okazję uczestniczyć w Warszawskim Święcie Chleba zorganizowanym przez Centralną Bibliotekę Rolniczą.



Ciepła jesienna pogoda sprzyjała zarówno spacerom, jak i zwiedzaniu stoisk piekarzy i cukierników z Warszawy i okolic. Obok tradycyjnych bułek oraz pszennych i żytnich chlebów mistrzowie piekarscy przywieźli ze sobą wiele oryginalnych wyrobów, jak np. chleby z samych ziaren, bez mąki, bez glutenu, wzbogacane dodatkiem m.in.: nasion słonecznika, dyni, amarantusa, sezamu, siemienia lnianego, grysu kukurydzianego, kaszy gryczanej, płatków owsianych, suszonych owoców, jak np. żurawiny, morele, daktyle, a także warzyw: marchwi czy szpinaku. Oryginalny smak niektórym bochenkom zapewnia dodatek maślanki, słodu jęczmiennego czy słodu żytniego.

Jedni piekarze pilnie strzegą swoich receptur, inni umieszczają na ulotkach zdjęcia swoich wypieków, podając skład. Klient lubi wiedzieć, co wybiera, zwłaszcza w czasach wszechobecnych alergii i nietolerancji pokarmowych.  A i tak wiadomo, że diabeł tkwi w szczegółach – znajomość składników bez proporcji i szczegółów technicznych receptury na niewiele się przyda.  W jednej kwestii piekarze są nadzwyczaj zgodni: – Tajemnica świeżości chleba tkwi w zakwasie. Taki chleb potrafi zachować świeżość nawet przez tydzień – słyszymy na wielu stoiskach. Warszawiacy chętnie wybierają ciężkie, wilgotne chleby przyrządzane za zakwasie. Dużą popularnością cieszy się pieczywo razowe: żytnie, pszenne i mieszane. Wybór dodatków – czy to nasion, czy owoców lub warzyw – to już kwestia gustu.

Duże stoiska zaprezentowały m.in. stołeczny SPC i piekarnia Piekarnia-Cukiernia Grzybki oraz dobrze znana Warszawiakom Putka z Wesołej, a także Piekarnia Kurpiowska Serafin z okolic Łomży. Nie zabrakło też mniejszych lokalnych wytwórców sprzedających pieczywo własnej receptury, pajdy chleba ze smalcem, jak również inne wyroby spożywcze: sery (m.in. znane i lubiane oscypki), wędliny, słodycze, sękacze czy lokalne piwa i napitki, m.in. kwas chlebowy. Najdłuższą podróż, przynajmniej pod względem kulturowym, musieli niewątpliwie przebyć organizatorzy stoiska serwującego potrawy tatarskie. Po raz kolejny potwierdziło się, że  Polacy lubią nowinki kulinarne i chętnie próbują kuchni innych narodów. Przy stoisku tatarskim panował ciągły ruch – odwiedzający próbowali potraw, dopytywali o ich skład i specyfikę, a potem wracali po większe zakupy.

Miłośnicy ludowej twórczości artystycznej i rękodzieła również mogli znaleźć coś dla siebie. Po odrzuceniu obecnej wszędzie odpustowej masówki „made in China” było w czym wybierać – od filcowanej biżuterii i szydełkowych, kolorowych czapeczek, przez szklane ozdoby i fantazyjne naczynia z dmuchanego, kolorowego szkła, aż po obrazy i rzeźby artystów ludowych. O wrażenia estetyczne dbali też zmieniający się wciąż na scenie artyści z zespołów ludowych prezentujący lokalne stroje oraz tańce i pieśni. Było kolorowo i ciekawie. Muzyka ludowa towarzyszyła spokojnemu świętowaniu i celebrowaniu uroczystości na cześć chleba, nie przytłaczając jednocześnie swoją obecnością. Dyskretnie tworzyła odpowiedni klimat.

Dla tych, którzy nie zdążyli na warszawskie, chlebowe świętowanie, nie wszystko jest jednak stracone. Wiedzę na temat stołecznego rzemiosła cukierniczo-piekarniczego, dzieje Cechu Piekarskiego Warszawy, jak również historię warszawskich rodów piekarskich można poznać, odwiedzając Warszawskie Muzeum Chleba na Pradze, stworzone przez Grażynę i Mariana Pozorków. Piekarze zgromadzili wiele pamiątek i sprzętów związanych z dawnym wypiekiem chleba, zaadaptowali na muzeum pomieszczenia garażowe i od 2000 r. nieodpłatnie udostępniają zwiedzającym swoje zbiory. 

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

BRAK KOMENTARZY

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.224.17.157
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!