Reguluje to rozporządzenie ministra zdrowia z 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych.

Ta możliwość sprzedaży dotyczy tylko nieprzetworzonej żywności.

W ramach dostaw bezpośrednich dopuszcza się więc tylko takie czynności, jak mycie warzyw, usuwanie liści, suszenie zbóż. Nie można np. obrać ziemniaków czy pokroić marchewki lub pakować sałaty w woreczki.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami, działalność w ramach dostaw bezpośrednich wymaga rejestracji. Producent zobowiązany jest co najmniej na 30 dni przed jej rozpoczęciem złożyć do właściwego powiatowego inspektora sanitarnego wniosek o wpis do rejestru zakładów.