Danieli Sussman z Instytutu Fraunhofera udało się wytworzyć zawiesinę białek łubinu o kremowej konsystencji, przypominającej tłuszcz zwarty w kiełbasach. Dodając 10 proc. tego produktu do niskotłuszczowej wątrobianki, niemieccy naukowcy podnieśli jej walory smakowe i zdrowotne. Jako że przeciętny Niemiec zjada rocznie 31 kilogramów tłustych kiełbas, użycie łubinu może korzystnie wpłynąć na zdrowie, stan środowiska i dochody rolników.

Założone w 1949 roku Towarzystwo Fraunhofera w samych Niemczech prowadzi 56 instytutów naukowo-badawczych. Pracuje w nich ponad 13 tys. osób, głównie naukowców i inżynierów. Poza Niemcami towarzystwo ma swoje instytuty w: Stanach Zjednoczonych, Chinach, Japonii, Zjednoczonych Emiratach Arabskich, Portugalii. Towarzystwo Fraunhofera to największa w Europie instytucja, która zajmuje się badaniami stosowanymi, a następnie ich wdrożeniem do przemysłu.

Podobał się artykuł? Podziel się!