PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Musztardowiec - kolejny hit wśród warzyw liściowych?

Musztardowiec - kolejny hit wśród warzyw liściowych?

Musztardowiec to ogólna nazwa dla gorczycy sarepskiej, która od wieków jest uprawiana w krajach azjatyckich. Obecnie powstałe odmiany tego warzywa uprawiane są dla jadalnych liści.



Musztardowiec, właściwie gorczyca sarepska, kapusta sitowata (Brassica juncea) jest znaną od wieków rośliną, z nasion której produkowana jest znana nam wszystkim musztarda. W krajach azjatyckich warzywo to nabrało większego znaczenia. Na dalekim Wschodzie powstały odmiany, które charakteryzują się ozdobnymi, ale jadalnymi liśćmi. W ten sposób wyodrębniono spośród gatunków grupę integlifolia i alboglabra.

Musztardowiec obok swojej krewniaczki mizuny/mibuny, o której już pisaliśmy, stają się coraz bardziej popularne na Zachodzie. W Polsce te warzywa liściowe nadal są mało znane, choć ich nasiona dostępne są już w sprzedaży. Spożywane są także kiełki tej rośliny. Czy Polacy polubią nowe orientalne warzywa liściowe?

Występują odmiany o liściach fioletowych ('Red Giant', 'Miike Giant'), formy o postrzępionych lub całobrzegich dużych i gładkich liściach oraz o grubych pędach, np. 'Kailaan'. Cechą charakterystyczną rośliny jest jej pikantny, wyrazisty smak.

Liście jak i pędy nadają się do bezpośredniego spożycia jak również formie duszonej, pieczonej lub sosów/past (pesto) w kuchni orientalnej. Liście musztardowca mogą być z powodzeniem składnikiem mieszanek warzyw liściowych, nadając im orientalny smak.

Musztardowca można kupić także w Polsce, głównie w sklepach oferujących zioła lub ze zdrową żywnością. Liście rośliny zawierają duże ilości kwasu foliowego, mikroelementów jak również są bogatym źródłem prozdrowotnego sulforafanu, składnika typowego dla roślin kapustnych i rzepowatych.

Musztardowiec jest warzywem łatwym w uprawie i o krótkim okresie wegetacji (3 tyg.). Nasiona można wysiewać jako plon główny, poplon lub prowadzić uprawę całoroczną w tunelach foliowych. Roślina pochodzi z klimatu chłodnego, a niższe temperatury poprawiają jakość smakową liści. Ma niewielkie wymagania i może rosnąć na każdej glebie, o ile zapewnimy jej regularne nawadnianie i słoneczne stanowisko.

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

BRAK KOMENTARZY

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.198.111.185
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!