Umiarkowana temperatura ok. 15-20oC, wysoka wilgotność powietrza sprzyjają uprawie kalafiora. W takich warunkach tworzą się dobrze wykształcone i białe róże. Kalafior rośnie najlepiej w glebie dobrze spulchnionej, o odczynie obojętnym. Tak jak inne kapustne kalafiory posiadają duże wymagania pokarmowe i wodne. Szczególnie ważne jest nawadnianie w pierwszym tygodniach od wysadzenia rozsady.

Kalafior dobrze reaguje na nawożenie organiczne. W produkcji warzywniczej nawożenie powinno opierać się na analizie chemicznej gleby. Orientacyjne dawki nawozów w przeliczeniu na hektar powinny wynosić: 40-50 kg fosforu, 150-200 kg potasu oraz 150-300 kg azotu. Nawozy fosforowe (superfosfat potrójny) i potasowe (siarczan potasu) po pół dawki najczęściej wysiewamy jesienią. Azot w dawce 100 kg czystego składnika (saletrzak lub saletra amonowa) dajemy przed rozpoczęciem uprawy, a drugą dawkę uzupełniamy pogłównie. W uprawie szczególną uwagę należy zwrócić na nawożenie borem i molibdenem. Niedobór boru wywołuje brunatnienie róż, a molibdenu biczykowatość. Aby temu zapobiec należy dostarczyć boraks (około 20 kg/ha) lub superfosfat potrójny borowany. Molibden możemy dostarczyć podlewając rozsadę 0,1% roztworem molibdenianu amonowego lub sodowego.

Nasiona możemy wysiewać do II dekady czerwca. Rozsadę produkowaną latem, należy chronić przed słońcem i regularnie nawadniać. Na 2-3 dni przed wysadzeniem rośliny podlewamy Spintorem 240 SC, który ochroni rozsadę przed śmietką kapuścianą i pchełkami. Rośliny wysadzamy od końca czerwca do II dekady lipca, w zagęszczeniu 4-5 roślin/m2 stosując rozstawę 62,5 x 40-50 cm, 67,5 x 40-50 cm lub 75 x 35-40 cm.

Nie zaleca się uprawy kalafiora na miejscu, gdzie rosły inne kapustne lub występowała najgroźniejsza choroba krzyżowych - kiła kapusty. Najlepszymi przedplonami są: por, pomidory, fasola, ogórki, owies, gryka, mięta. Przedplon pozostawia glebę w dobrej kulturze, co sprzyja szybkiemu wzrostowi kalafiora oraz ogranicza zabiegi odchwaszczające.

Z odmian kalafiora do uprawy amatorskiej w poplonie poleca się: ‘Pionier', ‘Rober', natomiast do uprawy wielkotowarowej odmiany mieszańcowe jak: ‘Aquata F1', ‘Giewont F1', ‘Fortaleza F1'. Rośliny odznaczają się silnym wigorem, mocnym systemem korzeniowym, tolerancją na zmienne warunki uprawy i tworzą wysokiej jakości róże.