Jak ocenia GUS, jak zwykle największy areał uprawy zajmowała pszenica - niespełna 2,3 mln ha, następnie pszenżyto - ok. 1,3 mln ha, dalej mieszanki zbożowe ponad 1,2 mln ha, żyto ok. 1,1 mln ha, jęczmień ok. 1 mln ha i najmniej owies 0,5 mln ha. W strukturze powierzchni zasiewów zbóż podstawowych z mieszankami zbożowymi udział powierzchni zbóż jarych wynosi 39,1 proc., a udział zbóż ozimych to około 60,9 proc.

Szacuje się, że plony zbóż podstawowych z mieszankami zbożowymi wyniosą 32,8 dt/ha, tj. w porównaniu do średniej z lat 2001-2005 więcej o 1,9 dt/ha (o 6,1 proc.). Zbiory zbóż podstawowych z mieszankami zbożowymi ocenia się na 24,1 mln t, tj. Plony zbóż ozimych łącznie z ozimymi mieszankami zbożowymi oceniono na 35,4 dt/ha, o 7,9 proc. więcej od średnich plonów z lat 2001 - 2005.

Plony poszczególnych gatunków zbóż ozimych według szacunku przedwynikowego w 2011 r. przedstawiają się następująco:
- pszenica 42,4 dt/ha,
- żyto 24,0 dt/ha,
- jęczmień 37,7 dt/ha,
- pszenżyto 34,0 dt/ha,
- mieszanki zbożowe 30,9 dt/ha.

Zbiory zbóż ozimych według szacunku przedwynikowego wyszacowano na 15,8
mln t, w tym:
- pszenicy na 8248,8 tys. t, tj. o 0,5 proc. więcej niż w 2010 r.,
- żyta na 2565,5 tys. t, tj. o 21,6 proc. mniej niż w roku ubiegłym,
- jęczmienia na 858,2 tys. t, tj. o 5,3 proc. więcej niż w roku ubiegłym,
- pszenżyta na 3900,5 tys. t, tj. o 3 proc. więcej od zbiorów ubiegłorocznych,
- mieszanek zbożowych na 269,0 tys. t, tj. o 37,2 proc. więcej niż w 2010 r.

Plony zbóż jarych łącznie z jarymi mieszankami zbożowymi oceniono na 28,8 dt/ha,
- pszenica 32,4 dt/ha,
- jęczmień 31,4 dt/ha,
- owies 25,1 dt/ha,
- pszenżyto 27,5 dt/ha,
- mieszanki zbożowe 27,8 dt/ha.

Zbiory zbóż jarych łącznie z jarymi mieszankami zbożowymi wyszacowano na 8267,2 tys. t, w tym:
- pszenicy na 1006,9 tys. t, tj. o 21,5 proc. mniej niż w roku ubiegłym,
- jęczmienia na 2477,5 tys. t, tj. o 8,8 proc. mniej od zbiorów ubiegłorocznych,
- owsa na 1352,8 tys. t, tj. o 1,4 proc. więcej w porównaniu do zbiorów z 2010 r.,
- pszenżyta na 291,5 tys. t, tj. o 9 proc. mniej niż w roku ubiegłym,
- mieszanek zbożowych na 3138,5 tys. t, tj. o 12,3proc. mniej niż w 2010 r.