PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Rekordowe 16 proc. białka w zbożach, dlaczego?

Rekordowe 16 proc. białka w zbożach, dlaczego? W tym roku zboża mają wysoką zawartość białka, fot. Shutterstock

Od rolników i z punktów skupu dowiadujemy się, że w tym roku wielu farmerów uzyskało bardzo wysoką zawartość białka ziarna. Sięgała ona nawet 16 proc. Co było tego przyczyną? Odpowiada prof. Witold Grzebisz.



Przebieg pogody zaczynając od siewów do zbioru w sezonie 2017/2018 był bardzo zróżnicowany i wręcz ekstremalny - od mokrej jesieni, p bardzo suchą wiosnę i lato. Pogoda zaskakiwała, ale też zbiory również. Nie w kontekście niższych plonów, bo te jak wcześniej prognozowano, rzeczywiście były niższe, ale w kontekście parametrów jakościowych. Spodziewano się bowiem słabych wyników, a tu okazało się, że ziarno owszem było drobne, ale uzyskiwało rekordowo wysoką zawartość białka.

Postanowiliśmy dowiedzieć się z czego to wynika. Zapytaliśmy o to eksperta w dziedzinie nawożenia, jakim niewątpliwie jest prof. Witold Grzebisz z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Naukowiec wyjaśnił nam w skrócie tę zależność, która wynika właśnie z przebiegu pogody, ale jak zaznaczył zjawisko to jest dość złożone i rozległe.

Trzeba zaznaczyć, że zależność ta dotyczy nie tylko pszenicy, ale także pozostałych zbóż. - Procesy odpowiedzialne za ten stan są złożone, lecz głównym winowajcą w 2018 r. jest przebieg pogody, wzmocniony przez słabe stanowisko, brak wody w glebie (słabe ukorzenienie roślin, wczesne odcięcie roślin od wody), a także brak potasu i magnezu w glebie (głównie w tzw. podglebiu) – powiedział w skrócie prof. Grzebisz.

Jak przypomina ekspert naturalnym źródłem azotu dla białka w ziarnie jest sama roślina, czyli ilość azotu zgromadzona przed kwitnieniem.

- W latach mokrych (np. 2017 r.) rezerwa ta stanowi około 60-70 proc. o zawartości białka w ziarnie, a w latach suchych dochodzi nawet do 85 proc. O szybkości akumulacji azotu w ziarnie decyduje temperatura. Wysokie temperatury, jakie panowały w czerwcu skróciły długość tzw. fazy nalewania. Skrócenie tej fazy o 3 tygodnie (21 dni) to spadek plonu ziarna pszenicy (głownie skrobi) o 2-3 t/ha w porównaniu do optymalnego pogodowo roku 2017 – mówi w rozmowie z portalem farmer.pl prof. Witold Grzebisz.

Trzeba wiedzieć, że w pierwszej części tej dużej fazy bardziej intensywnie gromadzone jest białko, a wolniej skrobia.

- Największa intensywność akumulacji azotu zachodzi w fazie dojrzałości mlecznej, a spada w okresie dojrzałości woskowej. Po osiągnięciu maksymalnej akumulacji azotu (białka) na początku fazy dojrzałości woskowej, składnik ten ulega rozcieńczeniu, gdyż w dalszym ciągu (powoli) akumuluje się skrobia. W tym roku tempo akumulacji azotu, spowodowane bardzo wysokimi temperaturami, było tak duże, że rezerwy roślinne zostały zużyte, a z gleby rośliny nie mogły nic pobrać – dodaje.

W rezultacie faza nalewania została bardzo skrócona, nawet o kilka tygodni.

- Wegetacja zbóż kończyła się bardzo często we wczesnym etapie fazy woskowej. Rolnik zebrał ziarno bogate w białko, lecz najczęściej chude, szkliste (im bardziej szkliste tym więcej azotu) – wyjaśnił naukowiec.

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (28)

  • Student 2018-08-31 18:51:32
    Błędna konstrukcja zdaniowa "ale też zbiory również" wnoszę o poprawę.

    Z poważaniem Student
  • Pałuczanin81 2018-08-18 06:35:27
    Przepraszam muszę sprostować. Po dokładnym zważeniu wyszło 4,5 tony a nie 9. Ale na oko tak było serio. Białka też nie ma a cena na fakturze też po 700
  • Daro 2018-08-18 06:27:03
    Do pseudo rolnikow z 9 t i 10 z ha . Chwalcie sie ale na podworzu w garazu nie widac pozniej tych ton. Do tego jeszcze te kredyty... najwiecej chwala sie Ci co maja mtzety i kosza bizonami dlaczego? Bo maja 4 t i nie stac ich na cos lepszego
  • Pałuczanin81 2018-08-16 21:42:05
    Odmiana Sailor 9,1t/ha po rzepaku i 14,8% białka-opchnięte po 800 netto
    • Imen 2018-08-16 22:15:59
      Dziś pszenżyto po 750 netto
  • rtg 2018-08-16 05:18:51
    sasiad - a ja mu wierzę bo widzialem pszenicę, mowił ze mu wyszło coś pod 12 ton z ha-lubelskie[chyba linus] pszenica pofalowana pieeeekna w rzepaczysku ja miałem od 7do 9 -10ton hondia- pozdrawiam rolnkow
ZOBACZ WSZYSTKIE KOMENTARZE

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 34.228.30.69
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!