EMB przedstawiła podstawowe zadania, jakie powinna realizować taka agencja.

 – Jaka jest uczciwa cena dla producentów mleka? – pytają członkowie EMB. – Taka, która pokryje koszty produkcji. Nie jest sprawiedliwe, jeśli producenci muszą korzystać z pożyczek i subsydiów, a niektórzy całkowicie zrezygnować z produkcji. Aby zrozumieć całkowite koszty produkcji, agencja nadzoru musi oszacować te koszty w całej UE – informuje EMB.

Według organizacji, monitoring rynku mleka będzie służył do określenia przedziałów, na podstawie których ustalane będą  ceny skupu mleka do negocjacji z podmiotami skupującymi. Agencja nadzoru ma ustalać wielkości  produkcji na postawie przedziałów cenowych i rzeczywistego popytu na rynku. Dzięki tym informacjom organizacje producenckie będą mogły dostosować ilości mleka wprowadzanego na rynek.

Jak twierdzi EBM, agencja nadzoru może efektywnie przeciwdziałać nadwyżkom produkcji na rynku, których wyprowadzenie z UE jest kosztowne, a trafiają na rynki trzecie po cenach dumpingowych.