PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Niewykorzystany potencjał wołowiny

Niewykorzystany potencjał wołowiny

W ostatnim latach hodowla bydła mięsnego była mało opłacalna. Jednak wyraźny wzrost ceny żywca w ostatnim roku sięgający 30 proc. powinien wpłynąć na wzrost zainteresowania tego typu produkcją. Szczególnie, że w Polsce istnieje niewykorzystany potencjał do prowadzenia tego typu hodowli.



Na XX Szkole Zimowej Hodowców Bydła w Zakopanem dwie sesje były poświęcone wyłącznie produkcji wołowiny. Poruszane tematy często wywoływały emocjonalne komentarze uczestników Szkoły. Poczynając od faktu niedoceniania walorów smakowych i zdrowotnych wołowiny przez naszych konsumentów, poprzez małe zainteresowanie tematyką decydentów a także mediów, kończąc na niewykorzystywanym potencjale produkcyjnym naszego kraju.

Spożycie mięsa wołowego w Polsce systematycznie spada. W latach osiemdziesiątych ub. wieku wynosiło blisko 20 kg na osobę, obecnie … niespełna 3 kg na osobę rocznie.  Jednak pomimo tak drastycznego spadku spożycia w kraju, produkcja od kilku lat rośnie. Dzieje się tak dzięki eksportowi, który stanowi zdecydowaną większość naszej produkcji. W ub. roku wyeksportowaliśmy ok. 350 tys. ton wołowiny o wartości blisko jednego miliarda euro.

Możliwe to było dzięki temu, że polska wołowina jest ceniona na świecie. W tym kontekście może dziwić jedynie fakt, że nie wykorzystujemy potencjału produkcji jaki istnieje w naszym kraju. Owszem, niekoniecznie wcześniej był to satysfakcjonujący biznes. Ale dzisiaj, gdy ceny znacząco wzrosły i jak twierdzi prezes PZHiPBM Bogdan Konopka raczej koniunktura na mięso wołowe w najbliższych latach utrzyma się, może warto zwrócić na to uwagę.

Szczególnie, że zwiększenie produkcji nie wymaga  nadzwyczajnych działań. Jak wylicza prof. dr hab. Henryk Grodzki z SGGW (podkreśla, że czysto teoretycznie) przy wykorzystaniu potencjału produkcyjnego krów ras mlecznych, mieszańców i mięsnych, odejmując  od uzyskiwanego potomstwa cielęta na remontu stada, upadki itp. można rocznie przeznaczyć do opasu ponad 1,3 mln szt. cieląt. Dokładając do tego ok. 600 tys. krów przeznaczonych na ubój, możemy produkować rocznie nie ok. 400 tys. ton mięsa wołowego jak obecnie, ale ok. 620 tys. ton, czyli ponad 50 proc. więcej!  Prezes  Konopka wtórował profesorowi podkreślając, że do wykorzystania zwiększonej produkcji bydła na mięso jest do zagospodarowania ok. 2 mln ha nieużytków, z których do ekstensywnej produkcji bydła mięsnego można jak najbardziej wykorzystać większość, bez ponoszenia jakichś specjalnych wysokich nakładów.

Do produkcji wołowiny zachęca również prezes Stanisław Skrzypek z Agraimpex, firmy która zajmuje się obsługą każdego elementu łańcucha wołowego tzn. m.in. ubojem i eksportem. Twierdzi, że jest warto hodować bydło mięsne, jest to dobry biznes i w końcu opłacalny. Podkreśla jednak z goryczą brak większego zainteresowania ze strony m. in. polityków i mediów odnośnie tej dziedziny produkcji i spożycia. Charyzmatyczne wystąpienie nie pozostało bez odzewu uczestników Szkoły.

Ekstensywne utrzymanie bydła mięsnego to minimalne wymagania. Jak twierdzi Konopka najlepiej zorganizować to tak aby wycielenia odbywały się wczesną wiosną aby cielęta z matkami mogły przebywać całe lato na pastwisku. Należy wówczas zadbać o odpowiednie zabezpieczenie przed  zwierzętami drapieżnymi  oraz niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.

Producenci mleka mogą potraktować opas cieląt nawet ras mlecznych jako dodatkowe źródło przychodów, które niekoniecznie wymaga dodatkowych nakładów. Resztki paszy – TMR-u- nie należy przeznaczać do karmienia jałówek to każdy wie, ale często niestety tak jest. Bo rolnik nie lubi jak się coś marnuje. Ale lepszą alternatywa jest przeznaczanie „odpadów” na opas.

Z kolei, jeżeli ktoś nie jest zadowolony ze współpracy z mleczarnią, nie radzi sobie z utrzymaniem odpowiednich parametrów mleka, obawia się inwestycji w modernizację produkcji lub pogorszenia koniunktury w branży mlecznej może powoli przestawiać  swoje stado na ekstensywny mięsny kierunek użytkowania- kryjąc krowy nasieniem buhajów mięsnych. Jak twierdzi Konopka jest to też alternatywa dla rolników, którzy nie radzą sobie z konkurencją w branży mlecznej.

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (3)

  • Tomasz Roszkowski 2012-12-04 23:04:20
    Czytam artykuł, zbieram materiały do opracowania - o ekstensywnym chowie bydła mięsnego - patrzę autora i oczom nie wierzę - moje imię i nazwisko! Choć nie jestem autorem. Ale miło - jak by co, proszę o kontakt - tom.ross@wp.pl - chętnie poznam sobowtóra
  • arszczecin 2012-04-03 12:11:12
    Z kolei, jeżeli ktoś nie jest zadowolony ze współpracy z mleczarnią, może powoli przestawiać swoje stado na ekstensywny mięsny kierunek użytkowania- kryjąc krowy nasieniem buhajów mięsnych.
    taa , szczególnie pokryć hfa limusiną, ani mleka z tego, ani mięsa. nie kryjcie mlecznych krów limusiną, czym kolwiek innym ale nie limusin
  • maks78 2012-04-02 15:57:30
    Wołowina jest dobrym mięsem , ale w Polsce nie ma tradycji spożywania . Ceny też odstraszają.
ZOBACZ WSZYSTKIE KOMENTARZE

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.92.170.149
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!