Badanie ma na celu analizować fizjologiczną zawartość wody w poszczególnych częściach tuszek drobiowych. Dzięki temu zostanie ocenione, czy obecnie dopuszczalne normy zawartości wody w mięsie, powstałe na podstawie danych zebranych ponad 20 lat temu, są nadal aktualne.

Od 1993 roku nastąpiły znaczne zmiany w hodowli poszczególnych ras, w wieku rzeźnym oraz wadze w momencie uboju, co mogło spowodować, że proporcje między zawartością wody fizjologicznej i pochodzącej z zewnątrz również uległy zmianom - informuje Komisja Europejska.

Przetarg na przeprowadzenie badań trwa od lutego br. Budżet projektu wynosi 190 tys. EUR, a czas na przeprowadzenie badania wynosi 11 msc. od momentu podpisania umowy - poinformowała FAMMU/FAPA.