PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Kampania popularyzacji gęsiny rusza

Autor: farmer.pl/PAP

Dodano: 17-04-2013 09:07

Tagi:

Warsztaty kulinarne w Inowrocławiu (woj. kujawsko-pomorskie) rozpoczęły tegoroczną kampanię popularyzacyjną gęsiny. Przez dwa dni właściciele gospodarstw agroturystycznych i punktów gastronomicznych poznawali nowe przepisy na potrawy.



- Warsztaty umiejętności kulinarnych +Gęsina - kujawski rarytas w potrawach i przetworach+ w Inowrocławiu, to pierwszy akcent naszej tegorocznej kampanii gęsinowej. Na spotkanie zaprosiliśmy właścicieli gospodarstw agroturystycznych i wiejskich lokali gastronomicznych - poinformowała Beata Krzemińska, rzeczniczka marszałka województwa kujawsko-pomorskiego.

Zakończone w środę dwudniowe spotkanie, sfinansowane przez Urząd Marszałkowski w Toruniu dzięki wsparciu funduszy unijnych, było okazją dla uczestników do uzupełnienia wiedzy o regionalnych potrawach i przetworach, cenionych już przez turystów odwiedzających region kujawsko-pomorski. Zajęcia teoretyczne dotyczyły regionalnej tradycji kulinarnej - genezy, obrzędowości i przepisów na potrawy z gęsiny.

- Podczas zajęć praktycznych uczestnicy nauczyli się wykorzystywać efektywnie gęsią tuszkę, przyrządzając tradycyjne produkty z mięsa gęsiego - smalce i smarowidła, okrasę, pasztety, gęsie kiełbasy, półgęsek, zupy gęsie po kujawsku i pomorsku, potrawki i gulasze oraz gęsi pieczone w całości - dodała Krzemińska.

W regionie kujawsko-pomorskim kulminacją "kampanii gęsinowej" jest - organizowana od 2009 roku, podczas obchodzonego 11 listopada Święta Niepodległości - akcja "Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina". W okresie poprzedzającym obchody mieszkańcy regionu mogą zwykle wygrać w konkursach organizowanych przez lokalne media tysiące gęsich tuszek, które funduje samorząd województwa.

Zwyczaj podawania na stoły gęsiny 11 listopada był kiedyś w Polsce bardzo rozpowszechniony, czego potwierdzeniem są m.in. słowa poety Kaspra Twardowskiego z 1630 r., którym pisał: "Polacy zaś ten zwyczaj mają, dzień świętego Marcina gęś tłustą piekają".

Potwierdzenie tego zwyczaju można znaleźć też w licznych przysłowiach, m.in.: "Święto Marcina - dużo gęsie się zarzyna", "Na świętego Marcina lepsza gęś niźli zwierzyna", "Na Marcina gęś do komina", "Na świętego Marcina najlepsza gęsina: patrz na piersi, patrz na kości, jak zima nam zagości".

Województwo kujawsko-pomorskie szczyci się hodowlą doskonałych pod względem smaku i właściwości odżywczych gęsi kołudzkich i rypińskich. Gęś biała kołudzka - uznana w ubiegłym roku oficjalnie za odrębną rasę - hodowana jest w renomowanym Zakładzie Doświadczalnym w Kołudzie Wielkiej k. Inowrocławia, który dostarcza materiał hodowlany dla gęsich ferm w całej Polsce. Udział tej odmiany w polskim eksporcie gęsiny stanowi 95 procent.

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

BRAK KOMENTARZY

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.224.235.183
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!