PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Kiszonka na upalne dni

Kiszonka na upalne dni

Autor: Wojciech Konieczny

Dodano: 01-10-2012 12:01

Tagi:

Przy sporządzaniu kiszonki z kukurydzy warto skorzystać z inokulantów bakteryjnych. Podnoszą one bowiem stabilność sporządzonej paszy, co jest szczególnie odczuwalne latem.



W przeciwieństwie do traw czy roślin motylkowatych, kukurydzę ze względu na dużą zawartość cukrów łatwo zakisić. Dlatego wielu rolników rezygnuje ze stosowania dodatków kiszonkarskich. Niewielka oszczędność finansowa w okresie jesieni, potrafi srogo się zemścić latem następnego roku.

Uzyskanie kiszonki z kukurydzy dającej się długo przechować bez utraty wysokiej wartości paszowej, wymaga spełnienia szeregu wymogów. Pierwszy z nich dotyczy wyboru odmiany, która musi zapewniać: wysoki plon suchej masy z ha, jak największy udział dobrze wypełnionych ziarnem kolb w zbieranej zielonce, dużą odporność roślin na porażenie chorobami fuzaryjnymi, długi okres przydatności do zbioru (w zakresie zawartości suchej masy od 28 do 35 proc.) Szereg kryteriów musi być także spełnionych w momencie zbioru i zakiszania.

Zielonkę należy rozdrobnić, tnąc na sieczkę o długości 10 mm, uszkadzając jednocześnie jak największy odsetek ziaren - optimum to wszystkie. Tak przygotowaną masę najłatwiej ubić.

Jednocześnie jest to surowiec do otrzymania kiszonki o najwyższej wartości pokarmowej i strawności.

Wszystkie prace związane z napełnieniem silosu należy tak zaplanować, aby w zależności od jego wielkości wykonać je w ciągu 1-3 dni. Pośpiech ma na celu jak najszybsze stworzenie warunków beztlenowych. Proces zakiszania zapoczątkowuje mikroflora bakteryjna naturalnie zasiedlająca kukurydzę. Są to rozliczne gatunki tlenowe i beztlenowe.

Nam najbardziej zależy na beztlenowych bakteriach mlekowych, ponieważ wytwarzany przez nie kwas mlekowy jest doskonałym środkiem konserwującym kiszonkę.

Dla szybkiego zwiększenia ich liczebności, a tym samym przyspieszenia i ukierunkowania procesu kiszenia, warto posiłkować się inokulantami bakteryjnymi, zawierającymi wybrane szczepy bakterii mlekowych. Gwałtowne ich namnażanie powoduje wzrost ilości kwasu mlekowego w zakiszanej masie, prowadząc do bardzo szybkiego obniżenia jego pH. Powstałe warunki uniemożliwiają rozwój innych mikroorganizmów, w tym bardzo niepożądanych bakterii masłowych, a także pleśniom i drożdżom powodującym psucie się kiszonki.

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie inokulantami zawierającymi heterofermentatywną bakterię mlekową - Lactobacillus buchneri, która w procesie fermentacji wytwarza obok kwasu mlekowego, również dużą ilość kwasu octowego i kwasu propionowego. Kolejną grubą inokulantów są preparaty zawierające bakterie mlekowe oraz propionowe, które przyczyniają się do wzrostu kwasu propionowego w kiszonce. Duża ilość kwasu octowego i obecność propionowego w kiszonce zwiększa okres stabilności tlenowej kiszonki. Dzięki tym związkom zachowuje ona swoją wartość żywieniową, mimo panujących latem wysokich temperatur.

Są także dostępne preparaty mikrobiologiczne zawierające obok bakterii mlekowych również enzymy: amylazę, hemicelulazę, pentozanazę lub celulazę, co wydatnie poprawia ich skuteczność działania. Enzymy bowiem "tną" wielkocząsteczkowe węglowodany na cukry o prostszej budowie, które bakterie mlekowe potrafią już wykorzystać. Umożliwia to szybkie osiągnięcie wymaganej kwasowości kiszonki (pH 4,0-4,3). Jednak efektywność działania enzymów jest zdecydowanie większa w środowisku wilgotnym.

Z tego względu dodatek inokulantów bakteryjno-enzymatycznych do zakiszanych zielonek o zawartości suchej masy powyżej 35 proc. nie gwarantuje uzyskania lepszego efektu niż w wypadku inokulatu zawierającego wyłącznie bakterie mlekowe.

Stosowanie nawet najlepszego inokulantu nie zwalnia z obowiązku szybkiego napełnienia silosu, dobrego ubicia w nim zielonki, oraz troski o staranne wybieranie kiszonki ze zbiornika. Stosowanie dodatków jest celowe tylko wówczas, gdy spełnione są podstawowe warunki.

Dodatki zakiszające nie zastępują procesu fermentacyjnego, lecz go tylko wspomagają.

Przy zakupie inokulantów warto zwracać uwagę na stężenie bakterii w jednostce objętości produktu. Im więcej, tym lepiej.

Przed inokulantami stawia się nowe zadania. Oprócz podstawowej swojej roli powinny wpływać na zmniejszenie zanieczyszczenia środowiska, oraz na biologiczne i chemiczne bezpieczeństwo żywności. Wymieniona wcześniej bakteria Lactobacillus buchneri zwiększa w kiszonce zawartość kwasu octowego. Niestety, równolegle zwiększa się ilość produkowanego i emitowanego do atmosfery dwutlenku węgla.

Ponadto, mniej kwasu mlekowego, a więcej octowego oznacza więcej metanu powstającego w żwaczu krów, co nie jest obojętne dla środowiska.

Szacuje się bowiem, że przeżuwacze dostarczają ok. 9 proc. wszystkich gazów cieplarnianych. Dążąc do rozwiązania tego problemu, w laboratoriach biotechnologicznych trwają prace nad uzyskaniem takich szczepów bakterii homofermentatywnych (produkujących tylko kwas mlekowy), które oprócz dobrej jakości kiszonki, również będą gwarantować dobrą stabilność kiszonki. Na dzisiaj rolę tę pełnią wyłącznie bakterie heterofermentatywne, które przy rozkładzie cukru wytwarzają nie tylko kwas mlekowy, ale także octowy i propionowy.

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (2)

  • jarki 2012-10-21 15:48:45
    CUDOTWÓRCY pa pa
  • probioemy@wp.pl 2012-10-21 14:16:43
    na kiszonki stosuj to co wspomaga żywienie i cały metabolizm zwierząt podpowiadamy napisz
ZOBACZ WSZYSTKIE KOMENTARZE

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.162.239.233
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!