PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Dobre mięso mile widziane

Dobre mięso mile widziane

W dobie niskiej opłacalności produkcji trzody chlewnej, okazuje się że oryginalne i dobre produkty mają pewne miejsce na rynku. Dlatego państwo Borychowscy nie narzekają i nie mają zamiaru rezygnować z hodowli świń rasy puławskiej.



- Cały okres tuczu świń rasy puławskiej, od narodzin prosiąt do końca tuczu, trwa 6 miesięcy.  Rasa nie jest wymagająca, charakteryzuje się dużą zdrowotnością i opiekuńczością loch w stosunku do prosiąt. Do rzadkości należą również problemy z mlecznością – mówi Roman Borychowski hodowca z Woli Chomejowej.

Jest to rasa idealnie wpasowująca się w charakter zrównoważonego rolnictwa jakie można zauważyć na Lubelszczyźnie.

- Okazuje się, że mięso z puławiaka przyjęło się w sieci sklepów Auchan w Warszawie, popyt na ten rodzaj wieprzowiny zwiększa się. Konsumenci doceniają jego walory kulinarne i smakowitość. To powoduje, że lubelscy hodowcy puławiaka mają się dobrze i utrzymują swoje hodowle. Nikt nie myśli o likwidacji swojego stada – mówi dr hab. Zbigniew Bajda z filii lubelskiego oddziału Polsus.

Jednym z hodowców, który prowadzi największe stado tej rasy jest Roman Borychowski z Woli Chomejowej. Jego stado liczy 58 sztuk loch i 2 knury rasy puławskiej. Z tego względu, że zapotrzebowanie na materiał hodowlany jest niskie, hodowca w dużej mierze prowadzi też produkcję tuczników mieszańcowych rasy puławskiej z rasą duroc, pietrain czy też pbz. To pozwala na podniesienie mięsności tuczników, przy jednoczesnym zachowaniu odpowiedniej ilości tłuszczu śródmięśniowego, który nadaje wieprzowinie wysoki poziom kruchości i smakowitości mięsa po obróbce kulinarnej.

- Oprócz sieci sklepów Auchan gdzie mięso jest sprzedawane ze świń czystej rasy puławskiej, to ich krzyżówki również są doceniane przez zakłady mięsne, które skupują tuczniki jako świnie najlepszej jakości, z przeznaczeniem na wyroby specjalne – mówi dr Bajda.

Lepsza jakość i smakowitość idzie w parze z wyższą ceną. Obecnie kilka zakładów mięsnych wyjątkowo docenia hodowców, którzy sprzedają świnie rasy puławskiej lub ich mieszańce.

W zakładach mięsnych Mirosława Chmurzyńskiego w Kurowie mięso z puławiaków trafia na wyroby wędlin proekologicznych, które są wyrabiane przy dodatku wyłącznie tradycyjnych przypraw, tam rolnicy mogą liczyć na kilkadziesiąt groszy więcej do kilograma sprzedawanego żywca. Podobnie w ZM Wierzejki, hodowcy sprzedają drożej świnie puławskie i ich mieszańce, cenę można śmiało negocjować.

ZM Łuków, oferują za puławiaka około 50 gr netto do każdego kilograma żywca świń rasy puławskiej, ZM Mościbrody oferuje około 40 gr netto więcej do kilograma żywca tuczników tej rasy.

ZM Zakrzewscy, którzy współpracują z siecią Auchan płacą 15 proc. więcej poubojowo do aktualnej ceny w klasyfikacji EUROP. Wyższą cenę otrzymują wyłącznie czystorasowe tuczniki. Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

BRAK KOMENTARZY

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.162.15.31
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!