PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Ile zapłacisz za ubój gospodarczy?

Ile zapłacisz za ubój gospodarczy? Ubój gospodarczy jest ważnym elementem tradycji polskiej wsi; Fot. Pixabay.com

Ubój gospodarczy i samodzielny wyrób wędlin jest integralną częścią tradycji polskiej wsi. Warto wiedzieć, w jaki sposób przeprowadzić go w pełni legalnie, a przy tym bezpiecznie.



Wielu mieszkańców polskiej wsi nie wyobraża sobie, by na świątecznym stole mogło zabraknąć samodzielnie przygotowanych wędlin. Nic dziwnego: walorów smakowych tak przygotowanych wyrobów nie da się porównać z tymi pochodzącymi z masowej produkcji. Na korzyść domowych wędlin przemawia również stosunek ceny do jakości.

Przez lata „ubój gospodarczy” był czynem zabronionym, od dłuższego już czasu można go jednak dokonywać w pełni legalnie, oczywiście po spełnieniu pewnych formalności. Wielu rolników owe formalności jednak odstraszają, stąd też wciąż dokonują oni „pokątnych” ubojów. Czy rzeczywiście jest się czego bać?

Formalności związane z rejestracją uboju gospodarczego nie są wbrew pozoru zbyt skomplikowane. Szczególnie w przypadku świń. Osoba planująca dokonanie uboju ma wprawdzie obowiązek powiadomić minimum 24 godziny wcześniej Powiatowego Lekarza Weterynarii, dokonać można tego jednak nawet telefonicznie. W zgłoszeniu należy podać informacje takie jak dane posiadacza zwierząt, liczbę osobników które planujemy ubić, miejsce i termin planowanego uboju, a także dane także osoby, która ubój przeprowadzi.

I tu zaczynają się przysłowiowe schody. Zwierzę może być bowiem zabite wyłącznie przez osobę posiadającą odpowiednie ku temu kwalifikacje. Wielu rolników obawia się dużych kosztów takiej usługi. Według naszych informacji nie są to jednak zbyt wysokie sumy – w centrum kraju skorzystanie z usług osoby przeszkolonej w ubijaniu zwierząt wynosi około 100 złotych. Cena obejmuje nie tylko zabicie i wykrwawienie zwierzęcia, ale również usunięcie wnętrzności i podział na półtusze.

W terminie 30 dni od dokonania uboju niezbędne jest również powiadomienie powiatowego biura Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. W przypadku uboju gospodarczego trzody chlewnej brak jest prawnych nakazów co do utylizacji odpadów powstałych podczas „świniobicia”.

Ideą uboju gospodarczego jest pozyskanie mięsa przeznaczonego na użytek rolnika i jego rodziny. Takie mięso, lub jego przetwory nie mogą być sprzedawane. Poza tym na ubój muszą być przeznaczone zwierzęta w pełni zdrowe. W przypadku wcześniejszego zastosowania jakichkolwiek środków leczniczych należy odczekać do końca terminu karencji.

Niezwykle ważnym elementem uboju gospodarczego jest poddanie pozyskanego mięsa badaniu weterynaryjnemu pod kątem obecności włośnia krętego. Pasożyt ten wywołuje potencjalnie groźną dla życia człowieka chorobę – włośnice. Do analizy przeznaczamy fragment tkanki mięśniowej, najczęściej pozyskany z mięśnia najdłuższego grzbietu. Koszt badania wynosi zazwyczaj kilkanaście złotych.

Warto dodać, że w przypadku wykrycia nie zgłoszonego wcześniej uboju gospodarczego, Powiatowy Lekarz Weterynarii ma możliwość nałożenia na rolnika sankcji finansowych. Za sam fakt niezgłoszenia uboju, grzywna wynosi od 100 do 2000 zł. Dużo większe kary mogą czekać na osoby które wprowadzły mięso pochodzące z uboju gospodarczego do obrotu: PLW ma możliwość nałożenia na takie osoby grzywny od 1000 do 5000 złotych.

Ubój usługowy

Dla ludzi o „słabszych nerwach”, ale także dla tych dysponujących ograniczonym zasobem wolnego czasu, świetnym rozwiązaniem jest skorzystanie z usługi uboju, świadczonej przez niektóre ubojnie. Koszt usługi zawiera w sobie nie tylko samo ubicie i spuszczenie krwi, ale również usunięcie narządów wewnętrznych, oczyszczenie i podzielenie zwierzęcia na półtusze. Rozwiązanie takie ma wiele zalet: po pierwsze eliminuje się niezwykle pracochłonny element „świniobicia” jakim jest ubój zwierzęcia i przygotowanie półtusz do rozbioru. Po drugie ubój przeprowadzony jest w możliwie jak najbardziej humanitarny sposób, przez przeszkolony personel, dbający również o wysoki status higieniczny pozyskanego mięsa. Po trzecie: koszt takiej usługi nie jest wygórowany: na terenie kraju cena uboju usługowego mieści się w zakresie od 45 do 100 złotych. Cena zawiera w sobie również badanie pozyskanego mięsa.

Do wad tego rozwiązania należy niestety słaba dostępność. Na skutek likwidacji małych przetwórni, wiele gospodarstw znajduje się w dużej odległości od zakładów ubojowych, jednocześnie nie wszystkie ubojnie oferują wspomnianą usługę. Stąd też w przypadku wielu rolników jedynym rozwiązaniem pozostaje tradycyjny „ubój gospodarczy”. Jeśli to jednak możliwe, z pewnością warto skorzystać z usług zakładów przetwórczych.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (18)

  • elasowa 2016-12-27 11:27:22
    Uprzejmie informuję, że nawet w czasach stanu wojennego istniał tzw ,,nielegalny ubój", czyli normalne dążenie ludzi do tego, aby się nie dać zagłodzić. Podobnie w latach pięcdziesiatych- tak przynajmniej opowiadała mama. Oczywiście byli też obywatele, którzy ,,uprzejmie " donosili,że śąsiad zabił świnię. Uboje odbywały się głównie w nocy- do rana trzeba było posprzatać. Tak wiec sprawę nielegalnego uboju radzę potraktować jako część narodowej tradycji. ( Ale badania na obecność włośni popieram- trychinoza to nie przelewki.)
  • ajato 2016-12-13 16:06:44
    komuna wrocila...
  • Natan 2016-12-10 20:39:44
    Badanie w kierunku włośnicy 11 zł , a nie 20 zł ( to cena za badanie dzika z polowania)
  • sołtys 2016-12-09 13:32:46
    Od czasu wejścia do Uni Europejskiej "nasi kochani" urzędnicy wprowadzili dużą liczbę przepisów w celu poprawienia jakości spożywanej przez polaków żywności - efekty ich ciężkiej pracy widzimy na półkach w marketach i czasami w telewizji jak uzdatnia się zapleśniałą żywnośc. Znikneły małe masarnie które produkowały wyroby ktrótko trwałe ale dobre . Proponuję aby Państwo i jego urzędnicy od...... tego co ja jem i z czego to robię we własnym domu.
  • Kinga 2016-12-08 22:25:11
    Od 18.10.2016 powiadamiamy ARIMR o uboju w terminie 7 dni... dotyczy to bydła owiec kóz i trzody. W przypadku przezuwaczy pozostałości po uboju przekazujemy do zakładu utylizacyjnego.
  • mazowszanin 2016-12-08 21:26:16
    Jak nie wiadomo o co chodzi chodzi o .....? Przecież z zabitego i wyhodowanego przez siebie świniaka Państwo nic nie ma a tak zarobi pośrednik i zapłaci podatki, zarobi ubojnia i zapłaci podatki, zarobi masarnia i zapłaci podatki i tak też zrobi hurtownia, sklep, firma transportowa, weterynaria itd. O zatrudnianych w tych firmach ludziach nie wspomnę. Więc liczcie się państwo z tym że zawsze będą nam zakazywać/utrudniać produkcję żywności na potrzeby własne i swojej rodziny o sprzedaży bezpośredniej nie wspomnę.
  • małorolny 2016-12-08 21:22:15
    Jeszcze trochę a Unia wypleni z nas wszelkie tradycje... a ubój gospodarczy będzie owiany legendą jak opowieści o Popielu
  • Tomek 2016-12-08 21:02:39
    Stachu - jak ci powiatowy lekarz weterynarii wlepi karę 2000 za nielegalny ubój to przestaniesz pajacować. Nikt nikomu bić świń w domu nie zabrania trzeba tylko świniaka na włośnie zbadać i po sprawie. Nikt też się nie czepia, że nie mam uprawnień do uboju. Badanie na włośnie to 20zł dziady mszalne , na piwo was stać a na bezpieczeństwie rodziny oszczędzacie. Wstyd !
  • Adaś 2016-12-08 20:48:23
    Ktoś ciągle ryje w sejmie, taka prawda. Mamy żreć to z koncernów.
  • jaremka 2016-12-08 20:20:58
    nawet własnego kabana nie wolno zabić i zjeść - do czego to doszło ? chyba to moja prywatna sprawa ,że nie kupuję sklepowej chemii ,tylko zajadam przepyszne własne wyroby ........ niech sami jedzą te świństwa ze sklepu
ZOBACZ WSZYSTKIE KOMENTARZE

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.196.38.114
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Zgłoś swoje propozycje zmian!


Dziękujemy za współpracę!