Lasy Państwowe chcą też podjąć współpracę z zakładami, które miałyby zająć się przerobem mięsa. Janusz Zaleski, zastępca dyrektora generalnego ds. gospodarki leśnej stwierdza na łamach Pulsu Biznesu, że rynek dziczyzny jest olbrzymi a profity z niego ciągną zagraniczne firmy eksportujące mięso skupowane za bardzo niskie ceny w Polsce.

Popyt na dziczyznę w Polsce utrzymuje się na poziomie poniżej 1 kg na osobę w skali roku. Oznacza to, że spożywamy kilkakrotnie mniej dziczyzny niż konsumenci na zachodzie Europy.