PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Jakość tradycyjnych wędlin do oceny

Ponad 20 producentów mięsa uczestniczyło w piątek w Poznaniu w ósmej edycji Certyfikacji Tradycyjnych Wielkopolskich Wyrobów Wędliniarskich. Jej celem jest wskazanie klientom tych wędlin, które bez obaw mogą położyć na wielkanocnym stole.



Certyfikację przeprowadzono w ramach akcji "Wielkanoc Mięsne Święta - Polska Tradycja", które odbywają się w Poznaniu przy okazji Targów Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu Gardenia.

Dwie komisje - ekspertów i konsumentów oceniało sześć wędlin: kiełbasę białą parzoną wielkopolską, szynkę rolkę wielkopolską, wędzonkę krotoszyńską, kiełbasę polską wędzoną, ogonówkę wędzoną oraz polędwicę wędzoną.

- Pomysł przyznawania certyfikatów zrodził się, gdy konsumenci coraz powszechniej zaczęli narzekać na jakość wędlin, szczególnie tych oferowanych w dużych sieciach handlowych. Chcemy stworzyć listę producentów wędlin, które są zgodne z tym, co uznaliśmy za wzorzec np. białej wielkopolskiej parzonej czy wędzonki krotoszyńskiej - powiedziała Marzena Rutkowska-Kalisz, rzecznik Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu, współorganizatora imprezy.

Honorowy prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP Jacek Marcinkowski powiedział, że w tym roku pierwszy raz wyroby zostaną poddane również badaniom chemicznym.

W komisji ekspertów zasiadał m.in. kapelan Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP ks. Tadeusz Magas, z wykształcenia technolog żywienia.

- Najważniejsze w produkcie są: wygląd, przekrój, barwa, konsystencja i oczywiście smak. Wiadomo, że każdy ma swoje osobiste odczucia, ale są pewne smaki, które nie powinny znajdować się w danym wyrobie. Jeśli tak się zdarza, to oznacza, że jego producent poszedł drogą +na skróty+ i świadczy to o jego rzetelności. To samo również dotyczy procesów dymienia wyrobu czy jego peklowania - są to dość jasno określone reguły - wyjaśnił ks. Magas.

Wręczenie Certyfikatów Jakości Wielkopolskich Wyrobów Tradycyjnych zaplanowano na 15 marca br.

W sobotę, dzięki inicjatywie Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich odbędzie się impreza "Wielkanocna Biesiada", podczas której zaprezentowane zostaną tradycyjne stoły wielkanocne. Znajdą się na nim wyroby mięsne popularne dla wszystkich regionów Polski. Podczas degustacji rozdanych będzie 10 tys. porcji kiełbasy białej parzonej.



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.236.222.124
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Array