PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Niemcy: Coraz więcej substytutów mięsa

Niemcy: Coraz więcej substytutów mięsa Produkcja substytutów mięsa w Niemczech w 2020 roku wyniosła 83 700 ton; Fot. Shutterstock

Produkcja substytutów mięsa w Niemczech w 2020 roku wyniosła 83 700 ton. W dłuższej perspektywie czasu znacznie spadło spożycie świeżego mięsa w niemieckich gospodarstwach domowych.



Ze względu na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność wegetariańską i wegańską niemieckie firmy wyprodukowały w 2020 roku więcej produktów zastępujących mięso. Jak podał Federalny Urząd Statystyczny (Destatis), produkcja wzrosła rok do roku o prawie 39 proc., do ponad 83 700 ton.

Nadal mała produkcja w porównaniu z mięsem

Wartość tych produktów wzrosła w tym samym okresie z 272,8 mln euro do 374,9 mln euro, co oznacza wzrost o 37 proc.. Mimo tego wzrostu, według Destatis, wartość produktów zastępujących mięso jest relatywnie niska w porównaniu z produktami mięsnymi.

Dla porównania niemieccy statystycy stwierdzili, że wartość mięsa i produktów mięsnych wyprodukowanych w Niemczech w 2020 roku wyniosła około 38,6 mld euro, czyli ponad stukrotnie więcej niż produktów zastępujących mięso. W porównaniu do 2019 roku wartość wyprodukowanego mięsa spadła jednak o około 4 proc. Eksperci podejrzewają, że m.in. pandemia koronawirusa mogła przyczynić się do spadku. Niektóre firmy produkcyjne musiały zostać tymczasowo zamknięte, na przykład z powodu naruszenia przepisów higienicznych i wysokiego poziomu zakażeń wśród pracowników.

Gospodarstwa domowe stały się mniejsze

Statystycy stwierdzili również, że w perspektywie długoterminowej spożycie świeżego mięsa do gotowania lub pieczenia w Niemczech znacznie spadło.

O ile w 1978 roku gospodarstwo domowe nadal spożywało średnio 6,7 kg mięsa miesięcznie, o tyle 40 lat później było to tylko jedna trzecia tej ilości, czyli około 2,3 kg bez wędlin, mięsa wędzonego i suszonego ani innego konserwowanego mięsa.

Jedną z przyczyn spadku zakupów świeżego mięsa przez gospodarstwa domowe może być również silny wzrost spożycia poza domem od późnych lat siedemdziesiątych. Według Destatis, popyt na wieprzowinę spadł szczególnie gwałtownie. W 1978 r. gospodarstwo domowe spożywało jej średnio 3,1 kg miesięcznie. W 2018 roku było to niecałe 900 g.

W tym porównaniu spożycie wołowiny zmniejszyło się z 1,5 kg do 600 g miesięcznie, a drobiu z 1,3 kg do ponad 800 g. Jednak statystycy podkreślali, że w ciągu tych 40 lat zmniejszyła się również wielkość gospodarstwa domowego. W 1978 r. w jednym gospodarstwie domowym mieszkało średnio 2,5 osoby, podczas gdy w 2018 r. Były to średnio tylko dwie osoby.



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.236.170.171
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.