PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Soki z „Wiatrowego Sadu” w „Sposobie na Sukces”

Soki z „Wiatrowego Sadu” w „Sposobie na Sukces”
Grażyna Wiatr w XII edycji konkursu „Sposób na Sukces” otrzymała wyróżnienie za tłocznię soków z owoców i warzyw

Produkując soki z własnych owoców można znaleźć sposób na dodatkowe zarobki i… znaleźć się w gronie osób wyróżnionych w konkursie ponad 20 lat organizowanym przez CDR w Brwinowie.



Konkurs „Sposób na Sukces”, organizowany przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie, skończył 20 lat.

Więcej: Konkurs „Sposób na Sukces” ma 20 lat

 

Poniżej kolejna rozmowa zamieszczona w okolicznościowej publikacji CDR w Brwinowie „Dwudziestolecie ogólnopolskiego konkursu <Sposób na Sukces>”.

 

Grażyna Wiatr w XII edycji konkursu „Sposób na Sukces” otrzymała wyróżnienie za tłocznię soków z owoców i warzyw „Wiatrowy Sad” z Kałęczewa.

 

 

* Nagroda w konkursie „Sposób na Sukces” przyszła do Pani dziewięć lat temu. Swoją działalność zaczynała Pani wtedy, kiedy soki produkowane przez właściciela sadu były jeszcze w Polsce nowością.

- Były nowością i, nie oszukujmy się, często nie były akceptowane, gdyż były mętne. Smak miały dobry, ale nie miały wyglądu – jak to często oceniano. Soki tłoczone są naturalnie mętne, ale soki innych producentów były przezroczyste i to do nich konsumenci byli przyzwyczajeni. Powoli jednak na różnych festiwalach i pokazach przyzwyczajaliśmy konsumentów do soków naturalnie mętnych. W moim gospodarstwie zaczęliśmy tłoczyć soki z konieczności, po tym, jak w 2010 roku grad uszkodził nam sad i nasze owoce nie mogły iść na eksport. Wytłoczyliśmy je na próbę, tak jak wcześniej robiliśmy to tylko na własne potrzeby - i tak się to zaczęło. Wtedy jeszcze soki były pakowane w worki typu Bag-in-box o pojemności 3 i 5 litrów.

* Rynek staje się przystępniejszy, zmieniają się potrzeby kulinarne. A zarazem – z drugiej strony – staje się trudniejszy, gdyż przybywa producentów, rośnie konkurencja. Jak radzi sobie na nim taka niewielka rodzinna tłocznia, jak ta prowadzona przez Panią? Czy skorzystaliście Państwo z unijnego wsparcia?

- Otrzymaliśmy wsparcie na „Zróżnicowanie w kierunku działalności nierolniczej” z PROW 2007-2013 na zakup maszyny do tłoczni. Otrzymaliśmy też pomoc w ramach „Modernizacji gospodarstw rolnych” z tego samego PROW. Syn uzyskał również premię dla młodego rolnika. Pozostaliśmy niewielką rodzinną firmą. Sprzedajemy soki w najbliższej okolicy, ale i przez Internet. Trafiamy do kawiarni, cukierni. Mamy odbiorcę w postaci sieciowej kawiarni – to właśnie prowadzący ją namówił nas na butelki, 300 ml to pojemność uzgodniona jako optymalna. To była bardzo słuszna decyzja, bo wiele osób woli mniejsze pojemniki.

* Klient wymusza więc wiele decyzji. A jak zmienia się sam sad i tłocznia? Ma Pani wciąż produkcję integrowaną?

- Areał sadu pozostał taki sam – wciąż mamy 17 ha. Zmienia się jednak ilość nasadzeń sztuk drzew na 1 ha – teraz jest ich więcej, wydajność sadu więc rośnie. Wiadomo, że żeby był dobry sok, musi być dobry surowiec. Założyliśmy nawadnianie kropelkowe, w tym roku jeszcze nadkoronowe, co pozwala lepiej „dokarmiać” i chronić drzewa. To wszystko pomysły mojego syna Łukasza, który już od czterech lat przejął sad.

* Nadal tłoczycie też Państwo soki z warzyw?

- Tak, syn - tak jak wcześniej ja - należy do grupy producentów Elita. Warzywa do soków kupuję od pana, który też należy do tej grupy i dostarcza warzywa do przedszkola. Produkcja jest integrowana, zgodna z naturą, a wszystkie surowce, z których tłoczymy soki, są przetestowane. Siedem naszych produktów jest wpisanych na ministerialną „Listę produktów tradycyjnych”. Odnawiamy też co trzy lata certyfikaty przyznawane w systemie „Poznaj dobrą żywność”. Nasze produkty są wpisane na listę „Jakość Tradycja” województwa łódzkiego, co oznacza audyty powtarzane co roku. Tłocznia powiększyła asortyment o tłoczenie z ziół. Mamy wiele swoich ziół – rano je zbieramy, tłoczymy i dodajemy do soków. Często to tylko jeden procent składu, ale smak jest niepowtarzalny. W tej chwili wytwarzamy 60 smaków soków. Często sugerują je klienci. Jabłko-pokrzywa, werbena cytrynowa, rewelacyjny jabłko-mniszek lekarski czy jabłko z kwiatem bzu to właśnie efekty sugestii klientów. W naszej ofercie jest 7 smaków soków warzywnych, m.in. sok z pomidora, który został wpisany na „Listę produktów tradycyjnych”, uzyskał certyfikat „Poznaj Dobrą Żywność”, Tygiel Smaku i Perłę.

* Czy rośnie też wydajność Państwa maszyn? Jak wygląda zatrudnienie w tłoczni?

- Z początku mieliśmy taką maszynę, że butelki nalewaliśmy i zakręcaliśmy ręcznie. To było kłopotliwe, uciążliwe i mało wydajne. Zakupiliśmy więc nowoczesną linię do rozlewu butelek o różnej pojemności. Staramy się iść z duchem czasu. Dzięki tej inwestycji ciągle zatrudniamy trzech pracowników, chociaż zwiększamy produkcję.

* Czy nie lepiej byłoby prowadzić działalność w ramach rolniczego handlu detalicznego?

– Na każdej naszej butelce jest informacja nie tylko o producencie, ale i o składzie produktu, składnikach, wartościach odżywczych, przechowywaniu. Badamy nasze soki. Wyrób końcowy jest poddawany analizie przez certyfikowane laboratoria. Prowadzę od początku jednoosobową działalność gospodarczą i teraz wejście w ramy rolniczego handlu detalicznego oznaczałoby dla mnie cofnięcie się. Piekarnie, cukiernie, które są naszymi odbiorcami, muszą mieć pewność dostaw i jakości towaru. Jesteśmy pod stałą kontrolą wielu urzędów. Muszę się pochwalić, że dostajemy wiele nagród za nasze soki, które biorą udział w wielu konkursach i zdobywają nagrody. Absolutnym rekordzistą jest sok jabłkowy, nagrodzony pięciokrotnie. Na tegorocznej Polagrze otrzymaliśmy Perłę od Polskiej Izby Produkty Regionalnego i Lokalnego za sok wiśniowy, który jest też wpisany na „Listę produktów tradycyjnych” - to już nasza piąta Perła.

·       Gratuluję sukcesów i dziękuję za rozmowę.

 

 



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (1)

  • KING okolice Mszczonowa na Mzowszu 2021-12-30 14:39:50
    Poznałem Panią jakieś 12 lat temu pracując w Urzędzie Marszałkowskim Woj. Mazowieckiego w Warszawie. Pani Grażynka to super kobieta. gościnność i życzliwość przez nią przemawiają. Soki nie tylko dobre, ale prawdopodobnie najlepsze w Polsce. Miałem okazję popróbować soków od Rzeszowa po Szczecin i potwierdzam soki z Wiatrowego Sadu nie mają sobie równych. Żałuje tylko że już nie możemy spotykać się na targach ponieważ zajmuje się czymś innym.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.173.214.227
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum


KONTAKT24

Widziałeś, słyszałeś coś ważnego? Byłeś świadkiem niecodziennego wydarzenia? Napisz do nas! Opublikujemy, zainterweniujemy, pokażemy całemu światu. Jesteśmy dla Was 24 h na dobę, 7 dni w tygodniu.

DODAJ PLIKI

Kliknij lub przeciągnij pliki z dysku i upuść. Max. rozmiar pliku 4 MB.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.