PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Wroński: cena ziarna nie wpływa zasadniczo na cenę chleba

Wroński: cena ziarna nie wpływa zasadniczo na cenę chleba Fot. Shutterstock

W tym roku zboże jest drogie, ale nie powinno to mieć większego wpływu na cenę chleba, gdyż udział cen skupu zbóż w cenach detalicznych pieczywa szacowany jest na poziomie około 10–12 proc. - wyjaśnił zastępca dyrektora generalnego KOWR Marcin Wroński.



Według danych KOWR (w oparciu o notowania GUS) w styczniu 2017 r. średnia cena chleba zwykłego pszenno-żytniego wynosiła 4,40 zł/kg; w styczniu 2018 r. - 4,66 zł/kg; w I 2019 - 5,06 zł/kg, w I 2020 r. - 5,52 zł/kg, a w grudniu 2020 r. - 5,96 zł/kg. W ciągu tych czterech lat najbardziej podstawowy gatunek chleba podrożał aż o 29 proc.

"Wiele osób uważa, że największy wpływ na cenę chleba ma cena ziarna. Jednak sprawa wygląda zupełnie inaczej. Udział cen skupu zbóż w cenach detalicznych pieczywa szacowany jest na poziomie około 10-12 proc. Natomiast główny wpływ na ceny mają koszty energii i pracy - wyjaśnił wiceszef Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa.

Jak mówił Wroński, jest to przemysł bardzo energochłonny, dlatego istotna dla tego sektora jest przede wszystkim cena energii Podwyżki cen prądu, to m.in. efekt wejścia w życie, tzw. opłaty mocowej, której celem jest modernizacja i budowa nowych elektrowni, także na utrzymanie jednostek wytwórczych w gotowości do dostarczania energii elektrycznej - wyjaśnił Wroński.

Na finalną cenę wyrobów piekarniczych duży wpływ mają również ceny paliw, z uwagi na istotne znaczenie transportu w procesie ich produkcji i dystrybucji. Ograniczenia w transporcie międzynarodowym spowodowane pandemią powodują, że popyt na paliwa zmniejszył się, ale z drugiej strony planowane od lutego 2021 r. dodatkowe ograniczenie wydobycia ropy naftowej przez Arabię Saudyjską może wpłynąć ograniczyć podaży i spowodować wzrost cen - zauważył dyrektor.

Wroński zwrócił uwagę, że rekordowe zbiory zbóż w Polsce w 2020 r. pokrywają potrzeby krajowe i pozwalają na eksport nadwyżek. Podkreślił, że spożycie zbóż w Polsce ma tendencję spadkową, co wynika przede wszystkim z poprawy sytuacji dochodowej społeczeństwa, a to z kolei przekłada się na możliwość substytucji produktów zbożowych w codziennej diecie innymi produktami żywnościowymi.

Od kilku lat zauważalny jest spadek spożycia przetworów zbożowych. Zjadamy coraz mniej pieczywa, mąki i kasz. Średnie miesięczna konsumpcja chleba w 2019 r. wynosiła 2,98 kg/osobę wobec 3,15 kg/osobę w 2017 r. , ale jeszcze w 2005 r. spożywaliśmy średnio 5,90 kg/osobę.

Zarówno pieczywo, jak i produkty przemiału zbóż, zaliczamy do grupy podstawowych produktów żywnościowych, co oznacza, że charakteryzują się one małą elastycznością popytu. Dlatego w przypadku wzrostu cen tych produktów, konsumenci zareagują jedynie niewielkim zmniejszeniem popytu, a w przypadku spadku cen - niewielkim zwiększeniem popytu - zaznaczył Wroński.



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (27)

  • Expert 2021-02-07 14:26:37
    To w takim wypadku trzeba podnieść ceny zboża skoro w małym stopniu wpływają na cenę chleba. Bardzo mnie to cieszy i już podnoszę, wraca trend wzrostowy.
  • Barnej 2021-02-07 12:36:09
    Myślę że gdyby zaczęło brakować żywności Zaczęto by szanować rolników i ich pracę To pokazały pierwsze dni pandemii Co działo się w marketach
  • Chłop 2021-02-07 06:49:56
    Producent soku jabłkowego chwali się że do wyprodukowania 1 litra zużył 1,5 kg jabłek , za które zapłacił , niewiem 50 gr ? Sok w markecie kosztuje 4 zł za litr a więc zakładam że dla producenta soku koszt zakupu opakowania jest większy niż zakup jabłek . Teraz ja zapraszam gości wyrzucam opakowanie do kosza a sok wlewam do dzbanka i stawiam na stół , wszyscy są zadowoleni , a co by było gdybym wylał sok do zlewu a na stół postawił ładne ale puste opakowanie , czy również wszyscy byliby zadowoleni ?
  • 007 2021-02-06 21:56:45
    W sumie to ciekawe co Wroński powiedział o tym od czego zależy cena chleba . Nie myślałem że ziarno to tylko 12 %.
    • bond 2021-02-07 09:57:39
      Wcześniej twierdzono że koszt mąki w chlebie stanowi tylko 7-8 % teraz mąka podrożała więc mówią o 12 % . Jeszcze tydzień temu we wszystkich mediach przekonywano ludzi że drożyzna jest winą rolników bo wywidowali ceny zbóż ,teraz nastąpił zwrot i zaczynają mówić prawdę że drogie zboże to wina eksportu a rolnik ma tyle do gadania co eskimos za okupacji .Nie mniej jednak zboże już zdrożało a to dopiero początek ,planują umorzyć wszystkim w Europie 25% zadłużenia więc automatycznie o tyle pójdzie inflacja więc do tych 900 zł za tonę pszenicy trzeba będzie doliczyć te 25 % w cenie . W dniu w którym bank centralny obetnie kredyty państw zboże w Polsce będzie kosztować 1200 zł a na giełdach 1300 zł minimum bo każdy sórowięc będzie wart więcej niż pieniądz który straci 1/4 wartości .
      • Miki2 2021-02-07 13:10:56
        Kto to planuje podaj źródło w całej Europie czy w wybranych krajach. Jak tak można to po co ta afera z Grecją po poprzednim kryzysie?
      • bond 2021-02-07 13:26:37
        Na razie to przymiarki o czym pisano Le Monde ale to tylko kwestia czasu zanim EBC to wprowadzi bo po prostu nie ma innej możliwości a zestopniowanie kredytów o 25 % pozwoli na sterowanie inflacja bo jak inflacja ruszy samoistnie (w sumie już ruszyła) to nikt jej nie będzie mógł kontrolować dlatego pomysł by utrzymać ją na poziomie tylko 25 % ,przynajmniej tak zakładają czy im się uda ? Nie wiadomo ale inflacja jest faktem i można się zastanawiać czy to będzie 25 czy 100% ale nikt juz nie wierzy że można zatrzymać inflacje .
      • Miki2 2021-02-07 18:51:07
        To jak to prawda to waluty to przyszłość tylko jakie
      • Piotr 2021-02-07 20:09:31
        A od czego zależy cena paliwa? Jak cena ropy to tylko niewielka część:) Podatki i marża
  • Zbyszek 2021-02-06 19:44:45
    To jest inteligencja pis
ZOBACZ WSZYSTKIE KOMENTARZE

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.238.7.202
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.