PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Otwierają się szersze możliwości eksportu sera do Chin

Otwierają się szersze możliwości eksportu sera do Chin
Konsumpcja produktów mleczarskich w Chinach - rośnie. fot. PTWP

Za miesiąc wejdzie w życie w Chinach nowa norma jakościowa dotycząca sera. Dane eksportowe wskazują, że polskie firmy coraz lepiej radzą sobie w tym segmencie produktów mleczarskich. Nowa norma powinna im pomóc.



22 listopada 2021 roku wejdzie w życie w Chinach norma krajowa GB 5420-2021 dotycząca sera, która zastąpi obecnie obowiązującą GB 5420-2010. Normę tę wydały wspólnie dwa chińskie organy państwowe odpowiadające za rynek: Państwowa Komisja Zdrowia oraz Państwowy Urząd ds. Regulacji Rynku.

Nowa norma to zupełnie inne podejście do sera w ogóle. Przede wszystkim porządkuje ona definicję sera oraz wskazuje jaki chiński wyraz będzie odnosił się do sera. Zapisano więc w normie, że od listopada tego roku termin „ser” „ganlao 干酪” dotyczy także produktów nazywanych jako „ser” „nailao 奶酪”. Dotychczas oba terminy były używane i dalej mogą być używane, ale prawną kategorią dla oznaczeń sera jako produktu mleczarskiego jest tylko ganlao. Pod względem zakresu produktowego nowy-stary termin dotyczy produktów mleczarskich dojrzałych lub niedojrzałych miękkich, półtwardych, twardych, bardzo twardych, mogących mieć powłokę, w którym stosunek białka serwatkowego / kazeiny nie przekracza właściwych proporcji w mleku krowim (lub innych zwierząt mlecznych) (z wyjątkiem sera serwatkowego). Upraszczając powyższe od 22 listopada bieżącego roku ganlao obejmuje ser dojrzewający, ser dojrzewający pleśniowy, ser niedojrzewający (włącznie z serem świeżym). Po co ta zmiana?

Serowe eldorado

Według danych Dairy Association of China (DAC) konsumpcja mleka i produktów mleczarskich w Chinach z roku na rok zwiększa się. W 2007 roku spożycie wynosiło 18 kg, w 2020 roku było na poziomie 36 kg, a w 2025 roku ma wynieść 43 kg. Obecnie w całej konsumpcji produktów mleczarskich w Państwie Środka 80% stanowi mleko płynne oraz jogurty.

W 2017 roku spożycie sera na jednego mieszkańca Chin wyniosło 0,1 kg, a w 2020 roku było to już 0,23 kg. W 2020 roku wartość chińskiego przemysłu serowarskiego osiągnęła poziom 8,84 mld juanów (5,4 mld zł), co oznacza w porównaniu z 2019 roku wzrost o 22,72%. Ten rok ma zamknąć się na poziomie 10 mld juanów (6,2 mld zł). Jak policzyli eksperci skumulowana stopa wzrostu od 2006 roku do 2020 roku przekroczyła 20%.

Choć zmiana ilościowa spożycia wygląda na małą, to cała chińska branża mleczarska zauważyła, że w trzy lata konsumpcja się podwoiła, a ser został nazwany „złotem chińskiego mleka”. Z kolei 2017 rok został okrzyknięty początkiem „złotej ery” w branży mleczarskiej, gdzie w tym przypadku kolor złoty jest synonimem sera.

W tym roku podczas forum 2021 China Cheese Development Summit, które odbyło się Hefei w prowincji Anhui, podano, że ciągu 5-10 lat wielkość chińskiego rynku sera przekroczy 100 mld juanów (62 mld zł), a grupą produktową napędzającą będą rozmaite przekąski oraz serowe produkty dla dzieci.

Nim chińska produkcja nabierze odpowiednich rozmiarów import sera nadal będzie miał miejsce. Według danych DAC w 2019 roku Chiny zaimportowały 114  900 ton sera, co oznacza wzrost o 6% rok do roku. W  2020 roku sprowadzono 129 300 ton, co w porównaniu z rokiem wcześniejszym było więcej o 12,5%. Do maja 2021 roku wielkość importu sera wyniosła 82 700 ton, co dla tego samego okresu rok wcześniej stanowi wzrost o 66,4%.

Ważnym argumentem za eksportem sera do Chin jest fakt, że 80% chińskiej krajowej produkcji sera powstaje w oparciu o importowany surowiec oraz składniki. Dlaczego? Chińczycy jeszcze nie potrafią robić sera na światowym poziomie, ale z pewnością kiedyś opanują to rzemiosło, tak jak to się stało w przypadku jogurtu.

Polski eksport produktów mleczarskich do Chin

Uprawnienia eksportowe do Chin posiada 88 polskich zakładów mleczarskich, w tym 46 zakładów ma zezwolenie na ser. W tej grupie są wszyscy najważniejsi polscy producenci. Z danych Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) wynika, że zwiększa się eksport sera do Chin.

Masa netto (kg) eksportu z Polski do Chin sera i twarogów (CN 0406) w latach 2011-2021
Masa netto (kg) eksportu z Polski do Chin sera i twarogów (CN 0406) w latach 2011-2021

Choć wolumen eksportowy do Chin rzędu ponad 267 ton w 2020 roku może nie imponuje na tle całego eksportu serów i twarogów (262 906 ton w 2020 roku), to w przypadku akurat tego kraju jest dobrym wyznacznikiem trendu. Co ważne, w  tym przypadku Państwa Środka, największy eksport miał miejsce właśnie w roku będący – jak dotychczas – najgorszą fazą pandemii SARS-Cov-2, co dobrze rokuje na przyszłość.

Również dane dotyczące wartości eksportu wskazują, że polscy producenci zdobywają własne techniki wzrostu przychodów, a tym samym marży.

Nowa norma GB dla sera porządkuje pod względem produkcyjnym, jakościowym oraz bezpieczeństwa tę grupę produktów i faktycznie ten segment rynku mleczarskiego otwiera na szerszą konsumpcję. Dzieje się to w chwili, gdy w Chinach jest już swoista moda na ser,  gdzie podjadanie serów jest już silnym trendem konsumenckim.

Wartość PLN eksportu z Polski do Chin sera i twarogów (CN 0406) w latach 2011-2021
Wartość PLN eksportu z Polski do Chin sera i twarogów (CN 0406) w latach 2011-2021

Charakterystyczną cechą chińskiego rynku jest to, że w orbicie zainteresowań konsumenckich  są wszystkie sery z każdego mleka (krowiego, koziego, owczego, wielbłądziego, z jaków) mające różną i zarazem specyficzną ofertę produktową (np. przekąski serowe, ser żółty do picia, ser żółty z jogurtem, ser żółty do picia z owocami, warzywami, zbożami, ser żółty na słodko).

 



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (3)

  • Dzon 2021-10-29 07:56:24
    2020 pandemia a największy eksport , mleczarnie nie podnosiły ceny bo to trudny czas dla wszystkich...
  • rolas 2021-10-28 22:54:36
    proponuje wysyłać litr mleka lub plaster sera za litr glifosatu. mnemmonic'owi za chwilę puszczą zwieracze i cos dowali😂 nic dziwnego jak bez przerwy imprezuje z psami pod GSem
  • Rolnik 2021-10-28 21:03:19
    Eksport do Chin mógłby bardziej ruszyć, bo mleka to w Polsce mamy po samo niebo. Cena skupu też nie jest zadowalająca. Rynek w Polsce też jest nasycony. Jedyny ratunek to eksport do Chin oraz innych krajów.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.212.120.195
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

KONTAKT24

Widziałeś, słyszałeś coś ważnego? Byłeś świadkiem niecodziennego wydarzenia? Napisz do nas! Opublikujemy, zainterweniujemy, pokażemy całemu światu. Jesteśmy dla Was 24 h na dobę, 7 dni w tygodniu.

DODAJ PLIKI

Kliknij lub przeciągnij pliki z dysku i upuść. Max. rozmiar pliku 4 MB.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.