PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Produkcja drobiarska w USA: Amerykanom brakuje skrzydełek z kurczaka

Produkcja drobiarska w USA: Amerykanom brakuje skrzydełek z kurczaka
Podczas pandemii skrzydełka z kurczaka były jedną z najczęściej wybieranych potraw z kategorii "comfort food" (fot. Ekoanug; pixabay.com).

Nadzwyczajny popyt na skrzydełka z kurczaka podczas pandemii w USA nie poszedł w parze ze zwiększoną podażą. W kolejnych restauracjach słynne "chicken wings" są wykreślane z menu.



Skrzydełka z kurczaka przyrządzane na dziesiątki rozmaitych sposobów to jedne z flagowych dań kuchni amerykańskiej. Pandemia i związane z nią restrykcje dotyczące m.in. funkcjonowania restauracji nie przełożyły się na spadek popularności ukochanych przez Amerykan "wings", a wręcz przeciwnie. Lokale serwujące skrzydełka z kurczaka od zawsze funkcjonowały w oparciu o dostawę zamówień bezpośrednio do klientów, lockdown był więc dla nich czasem rozkwitu. Mocną pozycję tej potrawy w menu mieszkańców USA najlepiej obrazuje fakt, iż w ciągu weekendu Super Bowl (finał rozgrywek ligi futbolu amerykańskiego) w 2020 roku Amerykanie spożyli 1,4 miliarda skrzydełek kurczaka. Szacuje się, iż ich sprzedaż w restauracjach w 2020 r. była o 7 proc. wyższa niż w roku poprzednim.

Niestety nadzwyczajny popyt nie poszedł w parze ze zwiększoną podażą. W pierwszym kwartale 2021 r. ubój brojlerów spadł o 4%. Wzrosła również cena mięsa drobiowego od kilkudziesięciu do nawet kilkuset procent w zależności od części tuszki. Na sytuację produkcji drobiarskiej w USA wpłynęła przede wszystkim pandemia: zakłócenia w rytmie dostaw i brak siły roboczej. Sytuację pogorszyła dodatkowo niespodziewanie sroga zima i dramatyczna w skutkach śnieżyca w Teksasie i stanach ościennych, będących głównym "zagłębiem" produkcji drobiarskiej w Stanach Zjednoczonych. Szacuje się, że tegoroczne krajowe zapasy mięsa w USA są najniższe od 2011 roku.

Niewesołą sytuację na rynku drobiarskim Amerykanie zaczęli odczuwać już na własnej skórze. W wielu restauracjach umieszczane są informacje o braku "wingsów" lub gwałtownej podwyżce ich ceny. Sieci restauracyjne, a nawet celebryci, podjęli akcje zachęcające do kupowania udek bądź piersi z kurczaka. Siła przyzwyczajenia jest jednak mocniejsza - Amerykanie nie są zachwyceni, musząc zastępować ulubione skrzydełka zamiennikami i z utęsknieniem oczekują, aż produkcja mięsa drobiowego wróci do dawnego tempa.



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (1)

  • potraw 2021-07-15 19:07:09
    hehehe, my w polsce skrzydełka kotom gotujemy.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.236.16.13
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

KONTAKT24

Widziałeś, słyszałeś coś ważnego? Byłeś świadkiem niecodziennego wydarzenia? Napisz do nas! Opublikujemy, zainterweniujemy, pokażemy całemu światu. Jesteśmy dla Was 24 h na dobę, 7 dni w tygodniu.

DODAJ PLIKI

Kliknij lub przeciągnij pliki z dysku i upuść. Max. rozmiar pliku 4 MB.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.