PARTNERZY PORTALU
  • partner portalu farmer.pl
  • partner portalu farmer.pl

Systemy jakości – wysoka jakość mięsa i dobrostan zwierząt

Systemy jakości – wysoka jakość mięsa i dobrostan zwierząt
fot. mat. pras.

Systemy jakości dają konsumentowi nie tylko pewność wysokiej jakości i powtarzalności produktu, ale i informację na temat odpowiedniego traktowania zwierząt, co w czasach rosnącego nacisku na podnoszenie dobrostanu ma duże znaczenie.



Podczas warsztatów kulinarnych „Bitwa na smaki” zorganizowanych przez Związek Polskie Mięso w ramach kampanii „Pewne jest jedno - Polskie Mięso. Najlepsze w kuchniach świata”, Witold Choiński, prezes ZPM, omówił kwestię systemów jakości wskazując, że dają one konsumentowi nie tylko pewność wysokiej jakości i powtarzalności produktu, ale i informację na temat odpowiedniego traktowania zwierząt, co obecnie ma duże znaczenie.

– Po przystąpieniu do Unii Europejskiej Polska zaczęła nadrabiać stracony czas jeśli chodzi o systemy jakości, o jakość mięsa. W innych krajach, jak Niemcy czy Francja, systemy jakości powstały już kilkadziesiąt lat temu, jednak my tak naprawdę dopiero po przystąpieniu do UE zaczęliśmy w tym kierunku podążać – mówił Witold Choiński.

W Polsce istnieje kilka systemów jakościowych w Polsce m.in. QMP dla wołowiny, PQS dla wieprzowiny i QFP dla drobiu, jak wskazał. Systemy te można określić jako prywatne, ponieważ stworzone zostały przez producentów i organizacje zrzeszające producentów. Ponadto mamy systemy unijne, związane głównie z pochodzeniem produktu.

– W Unii Europejskiej działa około 300 systemów jakości, w Polsce 4. To pokazuje jak dużo mamy jeszcze do nadrobienia – wskazał Choiński. – Co tak naprawdę daje system jakości? System jakości daje konsumentowi pewność m.in. powtarzalności produktu. PQS, czyli system dotyczący wieprzowiny powstaje od samego początku, czyli od doboru ras, przez odpowiednie utrzymanie zwierząt, ich żywienie i powstępowanie z nimi na każdym etapie, tj. produkcji, transportu, postępowania przedubojowego i później poubojowego. Te wszystkie czynniki powodują, że produkt jest wysokiej i powtarzalnej jakości – zaznaczył.

Prezes Związku Polskie Mięso odniósł się również do dość zarzutów złego traktowania zwierząt gospodarskich w Polsce wskazując, że systemy jakości zapewniają odpowiednie postępowanie ze zwierzętami.

– Systemy jakości dają również to, że postepowanie ze zwierzętami musi być odpowiednie. Zresztą, żeby uzyskać wysoką jakość mięsa, niezależnie jakiego, czy to będzie wieprzowina, czy jakiś inny gatunek mięsa, zacząć należy przede wszystkim od postępowania ze zwierzętami. Jeśli zwierzęta źle się traktuje to mięso będzie złej jakości, będzie miało wady jakościowe, które powodują, że mięso nie nadaje się do przygotowania wielu produktów. Zaletą systemów jakości i celem, do którego dążą producenci i przetwórcy, jest to żeby zwierzęta były traktowane jak najlepiej, bo to gwarantuje, że mięso na samym końcu będzie wysokiej jakości – mówił Witold Choiński.



Podobał się artykuł? Podziel się!
×

WSZYSTKIE KOMENTARZE (1)

  • brzoza 2021-03-23 22:47:12
    Nikt z mocodawców nie myśli o dobrostanie zwierząt , tylko o formach nacisku by móc kontrolować jak najszersze obszary gospodarki. Ekologia dobrostan ocieplenie są zasłonami dymnymi walki ogromnych interesów , a nas konsumentów karmi się wyssanymi z palca bzdurami naszym kosztem.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.236.212.116
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

KONTAKT24

Widziałeś, słyszałeś coś ważnego? Byłeś świadkiem niecodziennego wydarzenia? Napisz do nas! Opublikujemy, zainterweniujemy, pokażemy całemu światu. Jesteśmy dla Was 24 h na dobę, 7 dni w tygodniu.

DODAJ PLIKI

Kliknij lub przeciągnij pliki z dysku i upuść. Max. rozmiar pliku 4 MB.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.